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2018年3月15日木曜日

屋上菜園で干し椎茸を作る

冬場しかできない干し椎茸もこれで最後です。
近くに椎茸栽培農家が時々生椎茸を販売している
購入して干し椎茸を作っている。

採れたての椎茸

冬の生椎茸は美味しいので料理に使いますが
残りは、干して保存用にします

採れたての椎茸を干す

ほぼ一週間でカラカラになります。

乾燥した椎茸

ここ数日暖かい日が続いたので色が悪い
冬の低温時期は乾燥も早く色ももっと白くて綺麗

乾燥した椎茸

市販の干し椎茸は機械乾燥と思われるが
太陽光で乾燥させると椎茸の成分がビタミンDに変わるのです。
機械乾燥ではビタミンDはできません。
不思議ですが自然の恵み太陽のすごさを感じます。
水でもどして料理に使いますが美味しいです。

チンゲン菜の花

屋上の家庭菜園では、チンゲン菜が花盛りとなりました。
今月は、夏に向けて半坪畑に堆肥など入れて土壌を
整えなくては良い野菜はできません。

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